鍛え抜かれた眼で選ぶ上質の神戸牛。
お客様のペースに合わせ1枚の肉を何度でも分け焼き常に一番おいしい状態を味わっていただく絶妙のタイミング。
この道一筋に精進を重ねてきた職人技が光ります。すべては、お客様に最上級の時間をお届けするために。

■■　神戸ビーフとは？(定義)　■■

神戸牛とは、兵庫県産の黒毛和種として血統の純粋を 永年に亘って保ち続ける「但馬牛」の中でも 最高品質の牛だけに許される称号です。 良質な野草を充分食べて、原野を駆け強い脚、 腰を作り、愛情たっぷりに育てられ、その仔牛を、 六甲山系の地で２〜３年間の時間をかけて熟練された 肥育農家の技術で神戸牛（神戸肉）となります。 兵庫県産（但馬牛）とは品種で言うと「黒毛和牛」。 兵庫県で生まれ育った黒毛和牛以外の牛もまた、 神戸ビーフになる事はありません。

■神戸ビーフの名前の由来は、慶応元年の神戸港開港にあります。

この地は水、気候、良質な飼料に恵まれ、ここで飼育される肉牛はきめ細かく（霜降り）味良く、
すばらしい肉に仕上がります。
神戸肉の歴史は古く神戸港の開港以来、入港した外国船の船員が、神戸肉を食し、
その旨さを国に帰り、言い伝えて神戸肉のすばらしさは世界に広がっていきました。

■大理石を贅沢に使った 　　　　　　　　シンプルモダンなインテリア。 洗練された雰囲気のなかにカウンター、円形カウンター、 個室まで設けた本格派の鉄板焼きスタイルが魅力。 ときにはカジュアルに、ときにはゴージャスに、 お好みのスタイルでお楽しみください。

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